Volim kuhati a još više jesti...
Purgersko Gastro Dokoličarenje
Blog
petak, kolovoz 28, 2009


Šnenokle su stari zagrebački desert, koji se je kod nas doma uglavnom  radio u nedostatku namirnica za kolač. Sječenje me vraća su 70. godine prošlog stoljeća. Nedjeljom dućani nisu radili, pa kad bi mi djeca htjeli nešto slatko, mama bi za tili čas složila šnenokle. Uglavnom je za vikend radila kolače ali zalomilo bi se da se ne stigne.
Po nazivu, pretpostavljam da ovaj desert ima germansko podrijetlo, no nisam pretjerano istraživala, jer  mi veza sa internetom puca, pa ću biti sretna ako ovo dovršim a da mi se sve ne izgubi!


Ako ovo niste probali, probajte. Meni je super, ikao ne radim ovo često. U braku sam 9 godina a ovo je čini mi se drugi puta da sam ovo napravila. Možda bih trebala češće. :)



Sastojci:
5 jaja (odvojiti žumanjke od bjelanjaka
20 dag šećera
1 L mlijeka
1 štapić vanilije

Mlijeko stavite na štednjak da zakipi. U njega stavite vaniliju (možete staviti cijeli štapić, ali ja sam ga prerezala i ostrugala onu krasnu smeđu lijepljivu unutrašnjost). Kad mlijeko provrije ako ste ostrugali vaniliju, procjedite mlijeko kroz gazu. Zatim istucite snijeg od bjelanjaka. Kad je snijeg čvrst, žlicom grabite poveće komade i stavljajte ih u mlijeko. Kuhajte sa svake strane po par sekundi. Vadite ih šupljikavom žlicom u zdjelu. Kad ste potrošili sav bjelanjak, žumanjke izmiksajte sa šećerom i ukuhajte u mlijeko. Prokuhajte dok se malo ne zgusne i prelijte preko bjelanjaka.
Dobro ohladite i poslužite!
dokolica @ 22:00 |Komentiraj | Komentari: 20 | Prikaži komentare
srijeda, kolovoz 26, 2009


Macaroons! Već neko vrijeme gledam te slatke zalogajčiće po drugim blogovima, no došlo je vrijeme da ih i sama isprobam. Mislila sam prvo isprobati recept naše naj gastro blogerice damijenestoslatko.
Vjerujem njenim receptima, jer sve što sam isprobala sve je bilo odlično (najzadovoljnija sam njenim lazanjama koje su redovite na našem stolu). No onda sam pomislila zašto ne probati neki drugi recept tek toliko da bude više varijacija na istu temu. Raznolikosti nikad dosta! Iako mi se čini da su zapravo uz male razlike (ako ikakve i ima), svi recepti za makrone, zapravo isti. Nisam naišla na neki koji bi iskakao više od prosjeka.

Čini mi se da danas previše filozofiram a to mi baš i ne leži.

Uglavnom danas sam osim kućnih poslova tipa kuhanje, spremanje etc, većinu slobodnog vremena provela na razno raznim food blogovima. Baš sam bila raspoložena za istraživanje. Curi mi godišnji polako (u ponedjeljak se vračam u radnu rutinu ), pa koristim još ovo malo vremena da nešto stavim na svoj blog!



E da i da ne zaboravim, od neki dan možete i mene naći i na bloggeru na adresi http://dokolicazg.blogspot.com/.  Paralelno ću neko vrijeme biti na oba bloga, pa kad mi se sve iskristalizira, odlučit ću se za jedan od ta dva. Čak sam mislila da onaj bude na egleskom a ovaj da ostane kao i do sada ali čini mi se da jednostavno nemam toliko vremena. Voljela bih da nije tako ali eto. Možda i osvane koja englesk a verzija ovih recepata atmo, ali e obećajem ništa. Imam neke ljude (iz njemačke i drugih zemalja) koji su se interesirali za recepte, pa je to jedan od razloga zbog čega razmišljam o tome. No da ne kompliciram previše, vidjet ću što i kako.

Ajmo mi sada na recept. Ovo vam je jako jednostavno za napraviti i relativno brzo, a izgleda efektno i jako je ukusno. Kokosoljupci će ovo obožavati.

Prije nego krenemo na recept moram nešto pojasniti. Naime u recept ide brašno ali sam ga ja zaboravila staviti. ne pitajte me kako, ali eto, dogodilo se. I to nisam skužila sve do sada, kad sam recept počela pisati na blog.   No moram reći da su mi ispali fenomenalni, tako da ću ja brašno sljedeći puta namjerno izostaviti. Ponekad se iz greške izrodi i nešto dobro!



Sastojci:
4 bjelanjaka
15 dag šećera
1/4 žlice soli
1 žlica meda
18 dag kokosovog brašna
4 dag brašna
1/2 žličice ekstrakta vanilije

čokolada



Priprema.
U zdjelu (onu koja može ići na paru, moja je metalna), stavite sve sastojke osim čokolde i vanilije.
Izmješajte ih pjenjačom i stavite na paru. Tucite dok se masa malo ne zgusne  (nekih 10-ak do 15 minuta). U smjesu dodajte vaniliju i ostavite da se ohladi. Kad se  je smjesa ohladila vadite žlićicom male hrpice i stavljate na pleh koji ste predhodno obložili peki papirom. Pecite na 170°, 15 ak minuta. Pogledajte ih koji puta jer kokos lako zagori! Kad su gotovi vadite ih i dno im umačete u čokoladu otopljenu na pari ili u mikrovalnoj pećnici.

Uživajte!
dokolica @ 17:39 |Komentiraj | Komentari: 4 | Prikaži komentare